小說《帶著瑜伽去旅行》第667-670章：打造個人名氣聽到馬小亮這樣問，趙老師禁不住問：“這有區(qū)別嗎？”馬小亮還沒來得及說話，小爽在一邊則說：“我們之前討論過，趙老師希望推廣自己的攝影棚，畢竟攝影棚是要掙錢的！”聽到這里，馬小亮則提出了不同意見：“我個人的意見，不如打造個人名氣，畢竟攝影師是要看名氣的，只要有名氣，就不愁客戶！”聽到這里，趙哥看了一眼馬小亮，若有所思的說：“你是專業(yè)的，不過我沒時間，另外攝影的很多需要專業(yè)的，也就是我，做了幾十年攝影，有了一些心得，換成別人也寫不了呀！”

　　馬小亮點頭說是，這時趙哥對馬小亮說：“這樣吧，你抽空教教小爽，我自己寫文章，然后讓她上傳！”聽到這里，小爽用無奈的眼神看著趙老師，馬小亮自然樂得清閑，畢竟自己現(xiàn)在要運營自己的賬號，順便還要沒事給趙翠運營她的瑜伽賬號，現(xiàn)在自然沒有經(jīng)歷去給別人運營了！另外，趙哥確實在攝影上有一手，但是寫出來的文章到底如何，馬小亮心里沒底！馬小亮原本想改天再說，不料趙哥卻說改日不如今日，既然推辭不過，于是馬小亮便說不如先注冊賬號！馬小亮于是問曉爽：“你玩過微博頭條嗎？”曉爽毫不猶豫的說：“沒玩過，我男友說那些平臺壞人不少！”這句話在馬小亮聽起來，意思就是說玩微博頭條的馬小亮看起來也不是啥好人！

　　這怎么可以，馬小亮向來以正人君子自居，不過他也一直以正人君子自居，不過此刻的馬小亮也不在計較，反而笑著說：“你男友玩微博頭條不？”曉爽突然反應過來，來了一句：“他玩啊，還玩抖音！”提起抖音，曉爽就來氣：“我可煩抖音，上面不少女的，可浪！”馬小亮立馬明白是啥意思，畢竟現(xiàn)在不少短視頻平臺上全是美女，很多還穿的可暴露，或是跳舞或是搞笑，吸引了不少宅男的目光，不過馬小亮由于認識不少干直播的公司，知道美顏濾鏡加持下，即使是頭母豬也會讓人看起來眉清目秀，所以馬小亮對這種短視頻興趣不是很大，反而偏愛戶外探險類的，畢竟看的是風景而不是人！

　　說干就干，馬小亮很快幫趙哥注冊了微博頭條抖音，然后又幫趙老師申請了微信公眾號，至于其他的平臺，暫時沒有打算申請，畢竟趙老師后期內(nèi)容創(chuàng)作多了，再申請也來得及！等到忙完，趙哥的老婆回來了，沒一會就做了一頓不錯的飯菜，趙哥很開心，還拿出了紅酒，給馬小亮倒了一杯，馬小亮也不推辭，接過來一飲而盡，同時趙哥也給曉爽到了一杯，指著馬小亮說：“這可是你馬哥，以后叫他馬哥！”曉爽立馬舉起酒杯，自己倒上，遞給馬小亮，然后自己舉起酒杯：“我是李曉爽，以后叫我小爽吧，馬哥！”小爽個頭很高，微胖，一看就是剛畢業(yè)，馬小亮接過酒杯，一飲而盡！看起來紅酒度數(shù)不高，不過馬小亮很快就上頭了，主要是曉爽太能勸酒，馬小亮又來者不拒，不過酒足飯飽后還是回家！趙潔這時發(fā)來信息：“姐夫，我下班了，自己回家了！”馬小亮看了看，然后回復一條：“好??！我也快結束了，要不我在地鐵上等你？”趙潔回了條：“好?。　庇谑邱R小亮乘坐地鐵來到了紫荊山站，大概過了一會，趙潔發(fā)信息地鐵快進站了，你上車吧！馬小亮上了地鐵，根據(jù)趙潔發(fā)的車廂位置，很快找到了趙潔所在的位置，此刻趙潔坐在那里，到了下一站，趙潔身邊的人要下車了，于是馬小亮等那個人起來后，立馬順勢坐了下來！

　　趙潔聞到馬小亮身上一股酒味，于是便問馬小亮：“姐夫，你喝酒了？”馬小亮見瞞不過去，只好點點頭：“多少喝了點，在趙哥那里！”趙潔不再說話，由于地鐵回家至少需要半個小時，所以趙潔干脆閉目養(yǎng)神，結果不知不覺靠在馬小亮身上！馬小亮也不躲開，畢竟也沒法躲，此刻馬小亮想起了李娟說的那句話，覺得趙翠和小李博士不打招呼就一起出差，或許自己腦袋上已經(jīng)綠油油了，所以自己和李娟肯定不算啥，不過小姨子就不一樣，萬一哪天趙翠對不起自己，自己一定會想辦法彌補自己，身邊的小姨子不就是不錯的對象！

　　趙潔睡的香甜，馬小亮也開始昏昏欲睡，最終歪倒一起睡著了，迷迷糊糊中聽到管州大學站到了，于是馬小亮趕緊醒了，趙潔此刻也醒了，兩人在車門關閉前最后時刻一起下車！走出管州大學地鐵站，此刻天已經(jīng)黑了，馬小亮給趙翠發(fā)信息：“老婆，我們回來了，你大概何時下班？”過了一會趙翠回了一條信息：“今晚可能要晚點，你們自己吃哈！”看到這條信息，馬小亮瞬間無語，到底有啥忙的，不過又不好說什么，于是對趙潔說：“你姐今晚加班，我們自己吃，對了愛游戲中國官方網(wǎng)站，你想吃啥？”趙潔對馬小亮說：“姐夫，我想吃拌粉，就是新開的那家！”

　　小區(qū)附近開了一家南昌拌粉店，提起南昌拌粉，對于馬小亮來說可是一段不太美好的回憶，剛畢業(yè)的時候，自己外派南昌一年，對于從小酷愛吃面的馬小亮來說，簡直是一種折磨，畢竟在南昌早上是拌粉，中午可能就是炒粉，晚上或許就是瓦罐湯！既然小姨子想吃，于是馬小亮便帶著趙潔來到小區(qū)附近的南昌拌粉店！還沒有走到店門口，就看到一個巨大的瓦罐湯，而店里面顧客似乎不多，也是，對于管州這樣的北方城市來說，面食才是大家的最愛，拌粉又有多少人愛吃呢？走進店里，里面有各種拌粉拌面，還有各種烏雞湯，趙潔要了一份牛肉拌粉，馬小亮要了一份小炒肉拌面，老板送了一份烏雞湯，馬小亮又要了一份綠豆沙，兩個人開始吃了起來！在江西南昌人的心目中，“粉”始終占據(jù)著早餐主要的位置。無論是拌粉、炒粉、湯粉，都是他們無法舍棄的心頭好。南粉北面，尤其對于南昌人來說，拌粉，可能是你從小到大到老吃得最多的一種食物。南昌大大小小角角落落的拌粉店，少說也有上千家了。早餐、中餐、晚餐……每一頓都是可以通過一碗拌粉來解決的。清晨一碗拌粉加一碗瓦罐湯，是他們對生活最高的敬畏。不過這里不是南昌，而是管州，所以這家的拌粉還是做了改良，比如竟然有回鍋肉拌粉。

　　其實，南昌涼拌粉之所以有涼，是因為正宗的南昌拌粉是冷的。就像南昌涼拌海帶、涼拌皮蛋、涼拌藕一樣，當然是冷著吃才是最地道的啦。根據(jù)個人喜好，天涼，也可以叫師傅給過下水，吃熱拌粉。江西米粉的嚼勁十足，源自于對原料的嚴苛把控，采用優(yōu)質(zhì)晚熟秈米，韌性經(jīng)得起油鍋爆炒的考驗，口感和米香也完全在線！而在江西數(shù)十種口味的粉中，南昌拌粉的地位尤為突出，名氣也最大。

　　一碗地道的南昌拌粉是否正宗，是否好吃，主要取決于兩個方面，一個是米粉夠不夠勁道，二是輔料是不是“有味”。米粉決定口感，輔料影響口味。一般來說，南昌拌粉的粉用的多為南昌米粉，南昌米粉的歷史悠久，其主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，久煮不爛。但是有些地方用的并非是南昌米粉，且久煮之后米粉泡發(fā)了，不夠爽口有嚼勁，出來的拌粉自然口感不行。一碗拌粉必須料足，這是沒得商量的！在南昌，往往越是街上的小店，甚至是小區(qū)樓下的拌粉攤子上，料就越足，味道也更驚喜！眾料之中的精髓就在于其自制的辣椒醬，味道絕殺的辣椒醬，絕對可以讓南昌人“上癮”！所以馬小亮在南昌呆了一年，最大的體會就是要吃正宗的拌粉就一定要找小館子，最好是小區(qū)附近的蒼蠅店。

　　看似簡簡單單的一份南昌拌粉，風味卻難以復制，油鹽辣椒的比例，需要多年練就的老手才能掌控得當，最后加入的小蘿卜丁和花生米是點睛之筆，使得整碗粉在粉屆脫穎而出。南昌拌粉分涼拌粉和熱拌粉兩種。要吃好拌粉，首先得把粉拌得勻！看起來容易，其實也是門“技術活”！其中涼拌粉夏季吃得較多，直接用煮好冷卻的米粉拌，口感會更加干爽，由于冷卻的米粉容易結在一起，所以拌起來也費力一些，這“拌“的功夫要是不到位，就很容易有的太咸，有的沒味。新手入門建議多拌幾下再食用。熱拌粉加料之前會多一道“過熱水”的步驟，過完水的米粉拌起來會更加輕松，口感也更加順滑。一碗南昌拌粉，可冷吃也可熱吃。天氣炎熱時，將米粉過涼水，下肚只覺爽快鮮亮。氣溫降低時，醬料的多滋，辣椒的鮮香，讓熱氣騰騰的米粉飽滿入味，裹著一腔香與熱，熨帖人們的好胃口。等到牛肉辦法端上來之后，趙潔嘗了一口，不由贊嘆好吃，然后給馬小亮夾了一筷子，然后又夾了一筷子馬小亮碗里的拌面，由于拌粉是涼的，拌面是熱的，所以趙潔便提議一起吃吧，對此馬小亮心想可以，反正只要你不介意我就行。除了拌粉拌面，馬小亮打算來份瓦罐湯。每個城市都有屬于自己的美食名片，比如武漢我們立馬就想到熱干面、三鮮豆皮，那南昌的美食名片是什么呢？那一定是拌粉還有瓦罐湯。說句實在話，南昌拌粉有些人可能吃不習慣，但是瓦罐湯很多人還是喝得慣的。事實上南昌瓦罐湯的歷史并不長，它雖然起源于宋朝末年，但是和我們現(xiàn)在喝的還完全不一樣，如今大家看到的瓦罐湯，屬于民間創(chuàng)新的版本，所以它也更符合現(xiàn)在人們的口味。

　　到了南昌你可以看到很多的拌粉瓦罐湯店，但是想要喝到正宗的，需要你自己去大街小巷中去尋找。很多店簡化了工藝，壓根不是煨湯而是蒸湯。所以在南昌你會看到兩派的瓦罐湯，一派是速成的，放入肉餅還有料蒸熟，另外還有一派，真正煨出來的瓦罐湯。

　　地道的南昌瓦罐湯，它是以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，然后配上天然的礦泉水，接著把它放入到一個巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，時間一般在7小時左右。真正制作這個瓦罐湯的店，都是要提前一天晚上，放進去等到第二天才能端出來。要知道南昌瓦罐湯完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料。其制作技藝歷史悠久，可上溯至春秋，唐朝《瓦罐煨湯記》載有瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨湯，天下奇鮮。南昌瓦罐煨湯至嘉佑年間趨于成熟并形成，南昌瓦罐煨湯技藝到了清末明初得到了改進，由土灶改為瓦缸，采用六面受熱的灶爐。在民間流傳著一種說法，瓦罐煨湯數(shù)千年，四海賓朋長流連，天下奇鮮一罐收，過了吾店無此館。此后，南昌瓦罐煨湯技藝經(jīng)家族和民間傳承至今，已有百年歷史。

　　南昌瓦罐湯將食材置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達7小時以上，過程是160℃煨2到3小時，接著降溫到120℃煨2個小時左右，再用文火慢慢煨。湯館每天一大早就選用上好原料現(xiàn)煲的小罐湯在一人高的大缸中，慢火煨一天后就變成了又濃又香的滋補品。瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。

　　肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結果。燉肉骨湯時，先冷水下鍋，逐漸升溫煮沸，然后文火煨燉，這樣，可以使肉骨的骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。于是，肉骨湯便越煨越濃，油脂如膏，骨酥可嚼。南昌瓦罐煨湯品種豐富，種類有：家禽、雞、鴨、鴿、肉食、豬、牛、羊、豬內(nèi)臟。山珍：各類菌菇、山筍、野味、蔬菜等近百種。一罐小小瓦罐湯，涵蓋了江西民間普通常見的食材，融進了養(yǎng)生保健理念。與南昌人的生活相連成為餐桌不可缺少的美食。是南昌民俗風情，習性生活的代表。群眾基礎深厚，認同度高。南昌瓦罐糖制作技藝兼?zhèn)鞴欧?，與時俱進，形成一門獨特的民間傳統(tǒng)技藝，具有較高的歷史價值、民俗價值、營養(yǎng)價值、工藝價值和經(jīng)濟價值。趙潔喝了一口瓦罐湯，不由贊嘆說好喝，這時老板娘出來說：“你們年輕人多喝點，畢竟瓦罐湯滋陰補陽，對身體好?！苯又鴣砹司洌骸靶」媚锟雌饋硇U好看的，你男友真有眼光！”這時馬小亮看到老板娘用一種奇怪的眼神打量著自己，馬小亮這時才明白原來是老板娘誤會了，把趙潔當成自己女友了，不過趙潔比趙翠小了十歲，所以馬小亮一看就是老牛吃嫩草，這時馬小亮尷尬極了，又不好多說，這時趙潔則對馬小亮說：“姐夫，我喝不完了，剩下的你喝了吧！”話音剛落，老板娘和店里的其他人都用一種怪異的目光打量著自己。

　　小說作者：馬會亮 （新聞媒體從業(yè)者，網(wǎng)絡輿情分析師，網(wǎng)文小說作者，寫有網(wǎng)文小說《重回2003上大學》《帶著瑜伽去旅行》《我在異界當小報記者》）